Manner咖啡将在香港开店

编辑/牙韩翔

11月21日，咖啡有小红书平台用户发出了香港铜锣湾世贸中心Maners coffee咖啡围挡的将香照片。

根据该用户贴出的港开照片，该店处于装修状态，咖啡围挡上写着“Maners coffee originated from Manner（Maners coffee源自Manner）”的将香字样，除了名字稍作改动外，港开其logo与Manner的咖啡相一致。

可能是将香由于品牌名称注册的问题，Manner进入香港时使用的港开名字是Maners coffee。围挡下方也标注着“香港，咖啡我们来了”，将香而图片所之用的港开咖啡图案，也是咖啡Manner在中国内地门店海报中出现的那杯。

目前，将香从Manner的港开官网及公众号来看，这个品牌并没有任何要到香港开店的宣传预热痕迹。界面新闻联系了Manner和香港铜锣湾世贸中心方面，截至发稿并未收到回应。如果顺利，Manner将会是第一个到香港开店的内地咖啡品牌。

作为国产新兴咖啡品牌的代表，Manner于2015年在上海开业，主打小门店和高性价比，单杯价格在15-20元之间，价格比星巴克低50%，门店选址主要在写字楼附近，不设店内座位，消费者可以即取即走。

据窄门餐饮数据，截至目前，Manner全国门店总数为538家。

Manner的拓张野心主要依靠资本的大力扶持。2018年，Manner拿到今日资本8000万人民币。2020年12月到2021年5月，Manner又陆续获得H Capital、淡马锡、美团龙珠融资。2021年5月，今日资本退出了Manner的股东列表。2021年6月，字节跳动成为Manner的新投资人。

资本更为关注的是咖啡门店的效率、扩张以及可复制性，以及在现有的环境下如何跑得更快。

对门店空间和面积都做出一定控制，在降低成本、提高坪效上有一套自己的方法，并提供性价比高的咖啡，Manner切中了现有的咖啡消费趋势。同时，疫情之后带动了方便食物、外卖以及即买即走小吃品类的增长，咖啡快取店同样受益。此外，发展至现在，咖啡已成为了一些人的刚需消费，已不拘泥于过去第三空间的形式，逐渐渗透进日常生活。

在香港也有同样的趋势。一位在香港及广州从事餐饮业人士对界面新闻表示，疫情之后，限制了人们的外游，让香港消费者更为关注本地玩乐，从而带动了本地就近的消费。香港的咖啡市场从过往中高价位，到近年来多了一些低价咖啡店，其实与疫情及经济转变存在关系。

疫情之后较低的租金成本，也为这类小型咖啡门店的开出提供了机会。

美联旺铺高级区域营业董事陈起接受媒体采访时表示，疫情为小本经营的咖啡店带来更多的商机，尤其不少本土咖啡店，可以较低价承租市区地段。相反，大型连锁咖啡店在去年疫情缓和时较为活跃，但第五波疫情时则较为谨慎。

在铜锣湾从事旺舖买卖租赁服务的游家成给出了类似说法，疫情下市区地段租金大幅回落，为外卖、即拿即走咖啡店带来商机。

“以铜锣湾启超道、恩平道附近的店铺为例，2014年至2017年租金是大致上300万港元左右，近来一间由面包店、咖啡店承租的店铺每月租金是是40万港元，租金下跌很厉害。”游家成说，在过去一年，在铜锣湾就有20家咖啡店开出。

从Manner在香港的选址来看，符合其城市核心商圈、成熟标志性商业选址的要求，铜锣湾商圈及写字楼的白领将会是其理想的目标客群，而选择眼下这个时机进驻，也多少有点“抄底”跑步入场的意味。

不仅如此，界面新闻留意到，有着新加坡“瑞幸咖啡”之称的FLASH COFFEE也在疫情后加快了抢占市场的脚步。这个主打外卖咖啡及小食，借助数字化点单系统的品牌，自去年进入香港后便快速拿店，去年11月它以10万港元月租租下了位于铜锣湾波斯富街的门店（不到30平方米）。截至目前，该品牌在上环、旺角、尖沙咀等共有10多家门店。

只不过，在香港，咖啡店赛道已比较拥挤。

从英国殖民时期到受到日本精品咖啡浪潮的影响，香港一直是不缺咖啡文化的城市。

2000年前后，星巴克、麦咖啡开始进驻，这些咖啡连锁企业凭借强大的品牌和营销策略，使得香港咖啡市场更为活跃。近年来，随着蓝瓶咖啡的到来，%Arabica以及日本网红咖啡Omotesando Koffee的先后布局，更是掀起香港新一轮的咖啡之战。

根据数据统计资料库Statista显示，2021年香港咖啡市场规模约为15.86亿美元，预期未来五年每年增长达到5.4%。在大众点评香港搜索“咖啡”关键词，有接近6000个结果。

抛开和星巴克等老玩家的竞争，新进入这里的品牌，还得和街头巷尾有着类似定位的当地咖啡品牌展开争夺战。同时，在异地开店，仍然充满了不确定性。以Manner此前为例，在很长一段时间里，其上海地区门店占到总数的九成以上，在华东以外的城市和区域，它的扩张步伐一直小心翼翼。

在中国内地市场跑通模式之后，获得资本青睐的Manner，能否收获像喜茶进入香港开店时的热度，在竞争中林立的环境下站稳脚跟，需要时间观察。